• 이름: Heelch O' Hops Double IPA (힐치 오 홉스 더블 IPA)
• 생산: Anderson Valley Brewing Company (미국 캘리포니아)
• 장르: Imperial IPA
• ABV: 8.7%
• 쓴맛: 100 IBUs
• 홉: Columbus (미국), Chinook (미국), Cascade (미국)

• 감귤색의 빛을 띄지만 상당히 진해서 호박색으로 묘사할 수 있겠다. 바디는 탁하다. 거품 입자는 다양하게 존재했으며 적절하게 형성되고 유지력은 좋았다.
• 뭉글뭉글한 감귤의 인상이 향으로 올라오지만 짧은 시간에 향에서 큰 인상을 받지는 못했다.
• 묵직하게 솔 (piney) 스러운 향이 입 안에 퍼지기 시작하며 몰트의 구수함과 어우러진다. 끝에 홉의 매운맛도 느낄 수 있었다. 하지만 공격적이라기 보단 둥근 인상을 준다. 쓴맛이 상당하지만 얼얼할 정도로 심각하지는 않다고 본다.
• 꽤 무거운 바디감을 가졌으며 미끌미끌한 질감을 느낄 수 있었다. 탄산은 상당히 적은 편.
• 상당한 쓴맛이 구수함, 열대과일의 끈적한 달콤함과 함께 여운을 남긴다.

이번 맥주는 Anderson Valley의 강한 IPA인 Heelch O' Hops Double IPA (힐치 오 홉스 더블 IPA) 이다. 처음 공식 노트를 작성한 맥주가 같은 회사의 Hop Ottin' IPA (홉 오틴 IPA) 였는데, 그 형님격의 맥주라고 할 수 있겠다. Anderson Valley의 맥주 자체가 심각하게 거칠지 않고 둥글면서 또 너무 여성스럽지는 않은 우직한 스타일의 맥주들을 많이 선보이고 있는데, 이 제품 역시 그러한 성격을 잘 타고난 맥주라고 보여진다. 비슷한 또래의 Tongue Buckler (텅 버클러) 와 같은 맥주들에 비해 몰트 비중이 더 실려있어 묵직하면서도 부드러운 인상을 준다. 그래서 100 IBUs 라는 무서운 수치에도 불구하고 쓴맛이 심각하게 다가오지는 않았으며 (엄청 쓰긴 쓰다 어쨌든) 음용성이 뛰어나다고 보긴 어렵지만 꾸준히 즐길만 한 좋은 맥주라는 생각이 들었다.

영국의 Meantime에서 세션 스타일의 맥주로 판매하고 있는 Yakima Red (야키마 레드) 이다. 장르 상 완전히 일치하지는 않지만 굳이 Fuller’s의 Chiswick Bitter (치직 비터) 와 비교할 수 있을 것 같다. 낮은 도수를 가진 세션 맥주 답게 가벼우며 맛의 전개가 매우 빠르다. 상당히 싱겁다고 느껴지지만 마실수록 풍미가 살아나는 느낌을 받았다. 하지만 마시는 내내 몰트의 인상이 조금 더 풍성했다면 더 좋았을 것 같다는 아쉬움이 조금 남는 맥주였다.