The Kimmie, The Yink, & The Holy Gose

• 이름: The Kimmie, The Yink, & The Holy Gose (더 김미, 더 잉크 앤 더 홀리 고제)
• 생산: Anderson Valley Brewing Company (미국 캘리포니아)
• 장르: Gose
• ABV: 4.2%
• 홉: Bravo (미국, earthy, herbal, spicy)

달콤상큼한 향과 밀 몰트의 고소한 향이 풍부하지 않고 은은하게 느껴졌다. 첫맛은 살짝 밍밍한 듯 하다가 상당한 신맛이 뒤를 메운다. 보기에는 자잘한 탄산이 많이 발생하는 듯 하지만 마셔보면 거의 느껴지지 않았다. Gose (고제) 는 Sour Ale (사우어 에일) 의 전통적인 한 분야로 과일이 아닌 밀과 소금을 이용하고 자연발효를 통해 신맛을 내는 것이 특징인 장르이다. 개인적으로는 과일 첨가물로 맛을 낸 다른 사우어 장르 보다 담백한 신맛(?) 을 느낄 수 있어서 신선하면서도 참 마음에 들었다. 구할 수만 있다면 자주 찾게 될 것 같다.